¿Qué es SUKALMENA?
Sukalmena es un proyecto de investigación que trata de dotar de herramientas culinarias a la población, a través de una cocina saludable, sostenible y deliciosa como estrategia de empoderamiento en su salud. Nace de la fusión de las palabras en euskera sukaldatu (cocinar) y ahalmena (capacidad).
El programa consiste en una intervención nutricional y culinaria, que incluye talleres de cocina, donde los participantes aprenderán a cocinar de una manera fácil, amena y con herramientas para la confección de platos deliciosos y saludables.
Chefs de BCC Innovation (Basque Culinary Center) serán los responsables de llevar a cabo la intervención, mientras que expertos investigadores sobre nutrición y salud pública se encargarán del análisis de datos.
SOBREPESO y OBESIDAD
Datos referidos para la población de EUSKADI
Prevalencia de obesidad y sobrepeso
46%
en mayores de 18 años
Coste sanitario en España asociado a obesidad asciende a
2 500 000 000
€/año
DIABETES MELLITUS TIPO 2
Datos referidos para la población de EUSKADI
Prevalencia de diabetes mellitus tipo 2
10,6%
en mayores de 18 años
Costes sanitarios directos para el cuidado de personas (>35 años) con diabetes mellitus tipo 2
3.432€
por paciente por año
NUESTRO LUGAR
Basque Culinary Center Innovation
BCCInnovation
Es una institución académica y centro tecnológico con sede en Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa. La finalidad de este centro es la formación, investigación, innovación y transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de la Gastronomía.